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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"我叫王小莫",看到大家都在说水煮肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海底捞火锅料半袋,里脊肉250克,圆生菜,料酒,盐,生粉,糖,花椒干辣椒,葱花,葱蒜末,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    海底捞无渣版调料包装

  • 2

    由于是袋装,里面含有油。开封后会很容易洒,不好存放,我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存

  • 3

    选择一块里脊肉,对切一半

  • 4

    分别把切好的里脊条均匀的切成片,尺寸约3x4cm左右

  • 5

    里脊肉片放入碗中,加入一点点糖,少许盐,生粉和料酒抓匀备用

  • 6

    干辣椒取一半的量剪成小段,起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒

  • 7

    用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉,只留油

  • 8

    洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出,这步是为了增加香味。不要炒久了,炒的久了会丢失生菜的水分出汤的。(也可以省略这步,直接垫底。)

  • 9

    炒好的生菜垫在碗底

  • 10

    锅中倒入适量的海底捞火锅料,放入葱花炒香锅底

  • 11

    下入腌制好的肉片,炒至变色后倒入热水,没过肉片即可,大火煮开

  • 12

    开锅片刻后既可以盛出,余下的干辣椒剪成小段放在肉片上,然后放入葱姜蒜末,还有余下的花椒

  • 13

    锅中倒入新的炒菜油,烧制9成热,见油冒烟后拿起锅,把热油淋到碗中肉片上即可