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风城竹堑饼的做法
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风城竹堑饼怎么做好吃

食客"liush1982",看到大家都在说风城竹堑饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油100g,糖粉40g,盐1g,奶粉8g,转化糖浆20g,乳酪粉30g,冬瓜糖150g,肥猪肉120g,奶油40g,糖粉100g,盐5g,白芝麻30g,奶粉20g,麦芽糖20g,熟面粉80g

操作步骤 反馈

  • 1

    )将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁,奶油置于室温软化,糖粉过筛,白芝麻炒熟备用。

  • 2

    )将内馅材料的熟面粉筑粉墙,中间放入奶粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。

  • 3

    )将作法

  • 3

    4与其他内馅材料一起拌匀成团,分割为每份80公克备用。

  • 4

    )将饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。

  • 5

    )在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成每个20公克备用。

  • 6

    )取一份饼皮包入一份内馅,滚圆后压扁,表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻,入烤箱以200℃烤约20分钟即可。