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鱼跃荷香的做法
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鱼跃荷香怎么做好吃

食客"betty30151",看到大家都在说鱼跃荷香好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜白萝卜心里美萝卜冬瓜皮等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

操作步骤 反馈

    1.选两根胡萝卜,雕出两尾鲤鱼,粘上背鳍、胸鳍后固定在用白萝卜雕的山石上。2.另用心里美萝卜雕出荷花,萝卜皮雕成荷叶,固定在鲤鱼身边。3.再用冬瓜皮雕6~8片荷叶后用开水略烫,摆在盘中即可。应用可将鱼虾类原料制成卷、包、条等形状后加热成熟,逐个摆在盘中荷叶上即可。如金桶鱼卷、炸鱼扦、石榴桂鱼等。参考菜例石榴鱼丁主料净鱼肉(黑鱼、鲈鱼、草鱼、青鱼、牙片鱼等均可)。配料香菇、冬笋、青椒、鸡蛋等。调料绍酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜末、香油等。制作1.先用鸡蛋液摊成比饺子皮略大的薄皮8~12张。2.净鱼肉切粒后加香菇粒、冬笋粒、青椒粒、葱姜末、盐、味精、绍酒、胡椒粉等拌匀入味,再包入蛋皮中,用香菜梗或韭菜叶封好口,制成石榴包形状,上屉蒸熟后摆在盘中的荷叶上。3.勺内加少许鲜汤烧开,加盐、味精、胡椒粉,勾芡后浇在石榴包上即可。