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广式月饼的做法
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广式月饼怎么做好吃

食客"林爱雨",看到大家都在说广式月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:月饼馅,缸豆250克,熟南瓜仁50克,熟葵瓜子50克,熟芝麻50克,糖冬瓜条50克,糖金桔50克,糖桂花20克,白糖100克,食油75ml,熟黄豆粉100克.月饼皮,普通面粉250克,食用碱4克,白糖50克,食用油75ml-100ml.另外,鸡蛋一只(打散加一点水制成蛋液)。

操作步骤 反馈

    1.制作月饼馅:① 缸豆洗净放入高压锅内焖烧熟透,沥干水份,放入搅拌机打碎磨细备用。② 糖冬瓜条、糖金桔切碎和月饼馅的所有的配料混合一起做成约30克的馅球。2.制作月饼皮:先将食用碱与水按
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    3溶解与月饼皮配料的所有的配料混合一起和成团,分成12克的面挤子。3.制作月饼:将面挤子用擀面杖擀成饺子皮一样大小,然后将月饼馅放进中间包好,最包好月饼胚放进月饼模内,压成带花的月饼胚备用。4.制作好月饼胚放进烤箱内,分三部烤:① 第一步:温度设定为180度,上下火,烤5分钟,取出喷一点水。②第二部:温度设定为180度,上下火,烤10分钟,取出刷上一层蛋液。③第三部:温度设定为180度,上下火,烤15分钟,取出凉透即可食用,但最好还是第二天吃最好。