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豆腐笋瓜拌荞麦面的做法
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豆腐笋瓜拌荞麦面怎么做好吃

食客"于菲",看到大家都在说豆腐笋瓜拌荞麦面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蔬菜油1茶匙,青葱4根,切碎,大蒜4瓣,切末,中等大小的笋瓜节瓜、翠玉瓜)1根,纵向切半后切片(0.5厘米厚),蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤120毫升,低钠酱油2汤匙,太白粉(粟粉)2茶匙,黑麻油1茶匙,老豆腐(木棉豆腐)170克,切丁,荞麦面170克,水田芥(西洋菜)2根,摘去老茎,切碎的香菜(芫荽)2汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中下蔬菜油,中大火加热。留下部分葱绿作装饰,其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅,拌炒5分钟,至软。同时,在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。

  • 2

    豆腐和调好的高汤下锅,煮沸,并不时搅拌,煮1至2分钟,至酱汁浓稠。熄火。

  • 3

    另取一大锅,放水和少许盐,煮沸,按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水。面条沥干后,用冷水冲洗。

  • 4

    在大碗内轻轻拌合面条、豆腐及蔬菜、煮面水、水田芥和香菜,撒上葱花作装饰。