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丝瓜盅的做法
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丝瓜盅怎么做好吃

食客"曹玉宝",看到大家都在说丝瓜盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:澎湖角瓜1个,冬瓜球6个,发菜1匙,白果6颗,枸杞少许,高汤1杯,盐1/2小匙,太白粉水少许

操作步骤 反馈

  • 1

    澎湖角瓜去皮后平均切成六段,并用挖球器将中间白肉挖掉;冬瓜球以汤匙挖一个小洞,洞的大小足以放置一颗白果;发菜以滤网盛接住,再以清水沖净灰尘备用。

  • 2

    将作法1的冬瓜球,放入加了少许盐(份量外)的滚水中汆烫至半熟即捞起,放入作法1的澎湖角瓜中,再将白果放在冬瓜事先挖好的小洞上,重覆此动作6次。

  • 3

    将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中,放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。

  • 4

    热油锅,将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时,以太白粉水勾薄芡,撒上少枸杞略拌一下,随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。