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蜂肚瓜方的做法
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蜂肚瓜方怎么做好吃

食客"糊塗咪咪",看到大家都在说蜂肚瓜方好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料熟羊蜂窝肚250克、嫩冬瓜800克,熟香菇40克、菜心20克、番茄片200克,红油100克、鸡精4克、精盐3克、料酒4克、清汤200克、酱油15克、湿淀粉20克、熟化鸡油20克、精炼油50克、郫县豆瓣(剁细)25克、整20克、葱(拍破)20克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊蜂窝肚切成3厘米宽、5厘米长的条片。冬瓜刮去粗皮,切成

  • 3

    5厘米宽、6厘米长的长方块,然后依据羊蜂窝肚的大小将冬瓜表面中间挖空,焯水,捞出。熟香菇、西红柿片成薄片,菜心取嫩心。

  • 2

    锅内放油,豆瓣酱炒断生,加入姜、葱炒香,放入清汤、酱油、鸡精烧沸入味,去掉姜、葱,放入羊蜂窝肚烧入味,加入湿淀粉,勾成二流芡,起锅,淋入红油待用。冬瓜、清汤、鸡精、精盐放锅内烧沸入味,放入湿淀粉,勾成二流芡收浓,起锅,淋入熟鸡油。先将冬瓜间隔摆放于大圆盘中,拼摆成方形,蜂窝肚带汁放在冬瓜上面。番茄、香菇、菜心入鲜汤锅中调味焯水,捞出,放于冬瓜方四周,然后将烧冬瓜的汁芡淋于冬瓜方下面即成。