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水煮肉片的做法
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水煮肉片怎么做好吃

食客"近近妈妈",看到大家都在说水煮肉片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:梅肉,小油菜,色拉油,盐,水淀粉,郫县红油豆瓣酱干辣椒花椒酱油,鸡精,葱段,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    梅肉洗净切成片。一般都用里脊肉,我感觉里脊切片很容易煮碎,所以用梅肉代替,梅肉也是很嫩的一种猪肉

  • 2

    加盐和水淀粉拌匀浆上

  • 3

    小油菜洗净后沥干水分

  • 4

    锅中注油烧至三成热,下干辣椒、花椒炸至棕红色捞出

  • 5

    放案板上剁细成麻辣椒末

  • 6

    锅内再放小油菜炒至断生

  • 7

    将小油菜捞出装入一个比较保温的小锅中,大碗中也可以

  • 8

    另起锅注油烧至四成热,下郫县红油豆瓣酱炒香

  • 9

    炒至油呈红色,加鲜汤、酱油、鸡精烧沸

  • 10

    放入肉片拨散

  • 11

    煮熟后连汤一起倒进装油菜的小锅里

  • 12

    放上葱段和姜片

  • 13

    再撒上麻辣椒末

  • 14

    另起锅注油烧至八成热

  • 15

    淋在肉片上即可