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孜然卷饼的做法
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孜然卷饼怎么做好吃

食客"chunyang5749",看到大家都在说孜然卷饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉,温开水,豆芽,猪里脊肉,平菇香菇,尖椒,萝卜,葱,干辣椒适量,里脊肉丝,料酒,盐,胡椒粉少量

口味:微辣

操作步骤

    1.面粉用温开水和成软硬适中的面团,揉到表面光滑后,盖上保鲜膜醒半个小时。(如果不喜欢太筋道的面饼,也可以烫面,口感会软和些。)

    2.醒面的时间里准备蔬菜类

    3.平菇略微手撕,平菇切片,青椒和胡萝卜切丝,葱,干红辣椒切斜刀备用

    4.里脊肉切丝,用料酒,盐和少量胡椒粉腌制

    5.醒好的面团分成大小合适的剂子

    6.取一个剂子揉圆按扁,表面刷一层油

    7.取另一个剂子揉圆按扁,压在刷过油的剂子上

    8.把两个剂子一起擀成薄饼状

    9.锅中刷薄薄一层油,中小火把饼两面烙熟

    10.烙熟之后,你会发现,面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上,再扣上盆或盘,防止面饼变干发硬

    11.热锅凉油把肉丝滑熟盛出

    12.锅中放少量油,爆香葱和干辣椒

    13.放入平菇和香菇炒一小会儿

    14.少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿,调入糖和稍微多一些的孜然

    15.再放入胡萝卜丝,青椒丝,炒好的肉丝翻炒

    16.豆芽有一点点水分析出时,调入盐即可出锅