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菱角烧豆腐的做法
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菱角烧豆腐怎么做好吃

食客"哇哈哈0321",看到大家都在说菱角烧豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐,新鲜四角菱,里脊肉,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,葱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆腐,新鲜四角菱,里脊肉

  • 2

    豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不易碎。煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)

  • 3

    里脊肉洗净沥干,剁成末

  • 4

    油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色

  • 5

    锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开

  • 6

    菱角对半切开

  • 7

    菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)

  • 8

    大火收汁

  • 9

    出锅后撒上葱花