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虾味冬瓜的做法
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虾味冬瓜怎么做好吃

食客"别让我干活",看到大家都在说虾味冬瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾头和虾壳,冬瓜,油豆腐,葱

操作步骤 反馈

  • 1

    起油锅,先下姜片,再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒;

  • 2

    炒虾头时要边翻动边用力压虾头,把虾脑油挤压出来;

  • 3

    炒得差不多了,就烹料酒和盐,倒入一碗水,看,浮着红红的一层虾油;

  • 4

    这个步骤不能忘,把虾头和虾壳捞出来,不然等会吃的时候会很麻烦,这也叫“取其精华,弃其糟粕”

  • 5

    放入冬瓜和油豆腐烧,煮至冬瓜软,汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。