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圆笼粉蒸牛肉的做法
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圆笼粉蒸牛肉怎么做好吃

食客"海角天涯任我行",看到大家都在说圆笼粉蒸牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊170g、长粒糯米50g、大米25g、干荷叶1/2片、花椒10粒、料酒1茶匙、老抽1茶匙、5g、大料2粒、白胡椒粉2g、白糖5g、郫县豆瓣酱15g.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将干荷叶用清水冲洗干净,放入热水中浸泡半小时左右,待荷叶变软,备用。

  • 2

    将炒锅坐在火上,微微烧热,将花椒、大料、长粒糯米、大米放入锅中,中火慢慢加热,加热过程中,边加热边用铲子搅动,如果感觉火太大,可以不时调成小火,30分钟后待调料炒出香气,米粒变成金黄即可。倒出晾凉。

  • 3

    姜切成小丁。牛里脊清洗干净,切成1cm薄厚的片状。

  • 4

    在牛肉中加入料酒、老抽、白胡椒粉、白糖和郫县豆瓣酱和姜碎,以及20ml左右的水,用手反复抓,腌制30分钟使牛肉入味。

  • 5

    将晾凉的混合米,用搅打机打成细碎的颗粒,注意不要太细,可见一些颗粒即可。

  • 6

    将腌制好的牛肉与米粉混合,笼屉中放入大小合适的荷叶,将牛肉平放在荷叶上码放好,将荷叶包好牛肉,盖好笼屉的盖子。蒸锅加入适量的水,大火烧开,放入笼屉,大火蒸制15——20分钟即可。