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黄金肉的做法
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黄金肉怎么做好吃

食客"默默的一个人",看到大家都在说黄金肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜瘦猪肉 300克,植物油 500克,鸡蛋 1个,绍酒 一茶勺,酱油 一茶勺,葱丝 少许,精盐 少许,丝 少许,白糖 一茶勺,香莱段 少许,味精 少许,蒜片 少许,鲜汤 50克,米 1茶勺,花椒面 少许,湿淀粉 3大勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将瘦猪肉(牛里脊)切成大片,放在碗里,加入少许精盐、绍酒煨制一会儿,然后用鸡蛋、湿淀粉调制的浆液抓拌均匀。

  • 2

    碗内放人绍酒、米醋、酱油、白糖、咪精、鲜汤等兑好汁水

  • 3

    煎炒锅放入宽油,烧至四成热时,将肉片下勺滑开,倒入漏勺(勺内不留底油),再把肉片倒入煎炒锅煎塌,使两面呈金黄色时,把葱姜丝,香菜段撒在肉片上,泼人兑好的汁水,最后撒花椒面,翻勺装盘即成。