操作步骤

1.猪小肠清洗干争，打好结

2.再放进开水里定形。

3.再用清水清洗后待用。

4.切段

5.蛋煮熟去壳。

6.备辣椒。

7.再备点香菜，大蒜。

8.锅里放油，倒进蛋和小肠结炒匀。

9.淋上老抽上色。

10.倒进清水煮40分钟，将小肠煮熟烂。觉的40分钟还觉的不够烂，可再多放水加时间。

11.收汁 ，加盐入味。

12.放进适量的辣椒提辣，辣椒不要全放进去哦，只取适量的就行了。者片刻，再放进香菜，大蒜。

13.出锅前调入味精即可。