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清蒸冬瓜盅的做法
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清蒸冬瓜盅怎么做好吃

食客"afrsom",看到大家都在说清蒸冬瓜盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿皮冬瓜500g,熟冬笋100g,水发冬菇100g,彩椒50g,香油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),糖,蘑菇精,淀粉适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    时间:10分钟烹饪时间:15分钟
  • 1

    冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用。

  • 2

    将各种末下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅。

  • 3

    将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用。

  • 4

    冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘。

  • 5

    将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。提示:如果不用素馅,配料也可用什锦(除现有三样外,可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等)。