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澎湖冬瓜糕的做法
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澎湖冬瓜糕怎么做好吃

食客"洋葱yz",看到大家都在说澎湖冬瓜糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:100公克,高筋面粉125公克,低筋面粉125公克,绵白糖50公克,猪油75公克,油酥:180公克,低筋面粉390公克,馅料:适量,冬瓜酱1500公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成30等份备用。

  • 2

    将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成30等份备用。

  • 3

    油皮压扁包入油酥,稍压平后桿长再捲起成圆筒状,然后再次压平桿长捲起,桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。

  • 4

    将馅料中的冬瓜酱也分成30等份,取一份饼皮桿圆后包入一份冬瓜酱,稍压平后再桿成直径约11公分的扁圆形。

  • 5

    将作法4的表面刷上蛋水,并用牙签戳洞,再撒上白芝麻,放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约20分钟即可。