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干炒牛河的做法
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干炒牛河怎么做好吃

食客"nancykk.jing",看到大家都在说干炒牛河好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河粉200g,绿豆芽50g,牛里脊100g,生抽2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),糖1茶匙(5g),盐1/4茶匙(1g),淀粉1汤匙(15g),小葱2根,洋葱半个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆芽洗净控干备用

  • 2

    牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟

  • 3

    稍一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用

  • 4

    洋葱切丝、小葱切断备用

  • 5

    锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老

  • 6

    保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

  • 7

    放入焯烫后的河粉和炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀

  • 8

    最后放入小葱,翻炒数秒后盛出即可