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酸辣爽口凉皮的做法
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酸辣爽口凉皮怎么做好吃

食客"失踪的蒲公英",看到大家都在说酸辣爽口凉皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉100g,清水适量,红尖椒1/2根,青尖椒1/2根,黄瓜1/3根,蒜2瓣,2片,小米椒1个,生抽1茶匙,1茶匙,植物油1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉加水揉成软硬适度的面团,饧1个小时左右,加水洗面团,洗到水变白,将淀粉水静置沉淀一夜

  • 2

    将上部略显清澈的水缓缓倒掉

  • 3

    留下浓稠的淀粉糊

  • 4

    准备一个圆盘(披萨盘即可),均匀刷一层油

  • 5

    搅拌均匀淀粉糊,舀一勺倒在圆盘中

  • 6

    慢慢将面糊摇匀

  • 7

    汤锅烧一锅开水,水沸后将圆盘放入,盖上锅盖蒸10分钟左右

  • 8

    蒸熟的面皮取出,放入冷水盆中降温

  • 9

    沿圆盘周边小心揭下粉皮

  • 10

    青、红椒、黄瓜切细丝,铺在盘底

  • 11

    粉皮切条状,铺在青、红椒和黄瓜切丝上

  • 12

    油烧热,倒入蒜泥、姜末,调入生抽和醋,浇在粉皮上,搅拌均匀即可