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酱爆肉条的做法
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酱爆肉条怎么做好吃

食客"暉丫头厨房",看到大家都在说酱爆肉条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉400克,黄瓜冬笋各50克,葱、、蒜各15克,酱豆腐汁(腐浮汁)50克,精盐1克,白糖5克,味精1克,汤100克,料酒20克,蛋清1个,湿淀粉35克,油750克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉、冬笋、黄瓜均切条。葱、姜、蒜切末。

  • 2

    肉条用料酒10克、精盐、蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆,下入四成热油中滑熟倒入漏勺。

  • 3

    炒锅内留油30克,下入葱、姜、蒜炝香,下入焯过的冬笋条、黄瓜条略炒。

  • 4

    加入汤及余下调料炒开,勾芡,下入滑好的肉条翻匀,淋明油装盘即成。