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芙蓉肉的做法
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芙蓉肉怎么做好吃

食客"cherry1224",看到大家都在说芙蓉肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉300g,虾仁200g,猪板油1小块,鸡蛋1个,糯米酒100ml,花椒20粒,生抽1大勺,鸡粉少许,干淀粉适量,辣椒粉适量,香油3大勺,猪油适量,番茄酱1大勺,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉切成树叶形薄片,猪板油切成小粒备用

  • 2

    将切好的里脊肉片放入容器中,放入适量辣椒粉

  • 3

    加入适量鸡粉

  • 4

    倒入适量生抽

  • 5

    搅拌均匀后腌制15分钟

  • 6

    取肉片,撒上适量干淀粉

  • 7

    于肉片较宽一头放上一粒虾仁,较窄一头放上一粒猪板油,稍用力按紧

  • 8

    在虾仁和猪板油上抹上蛋清

  • 9

    锅中倒入清水烧开后,将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色

  • 10

    同样步骤5-8处理好所有的肉片

  • 11

    锅中放入3大勺香油,烧热上放入花椒粒,爆出香味后将花椒粒捞出

  • 12

    往爆好的花椒香油中加入猪油

  • 13

    烧至油温7成热后,放入肉片炸制

  • 14

    同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中

  • 15

    锅中放入100ml糯米酒

  • 16

    加入一大勺番茄酱,搅拌均匀后加热收成粘稠状关火

  • 17

    取生菜叶洗净后垫底装盘1

  • 8

    将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可