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蓑衣黄瓜的做法
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蓑衣黄瓜怎么做好吃

食客"btshangdi",看到大家都在说蓑衣黄瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小乳瓜/普通黄瓜3条,辣椒1根,生抽1汤勺,苹果/白醋2汤勺,白糖1茶匙,盐1茶匙,蒸鱼豉油1汤勺,辣椒油少许

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    三根小乳瓜,也叫嫩黄瓜,没有可以用普通黄瓜代替,选择比较直一点的为宜

  • 2

    一面斜切成片,切出等宽的距离,每一刀不切断

  • 3

    一面切完翻过一面,竖着下刀,按照等距继续切,一样不要切断

  • 4

    切好的黄瓜轻轻地拿起来,像弹簧般,有点螺旋状

  • 5

    这个是微距拍的近景,一面斜切,一面竖切,出来的效果就是这样的,有点像新年的拉花儿

  • 6

    把所有的黄瓜切好后备用,接下来调汁。我用了苹果醋,加入一点果香,没有的话也可以用白醋

  • 7

    生抽1汤勺+苹果醋2汤勺

  • 8

    再加入蒸鱼豉油1汤勺。兑入少许清水

  • 9

    把切好的黄瓜码放在保鲜盒中,辣椒切成小片和黄瓜放在一起。如果有红辣椒颜色会更好

  • 10

    放入盐,糖。这一步也可以把盐和糖放在液体调料中最后淋入

  • 11

    淋入液体调料,如果喜欢味重的,可以不放水调匀。可以加量白醋和生抽的使用量

  • 12

    液体可以没过黄瓜,也可以约黄瓜的一半左右,不建议再少了。盖上保险盖入冰箱冷藏一晚,吃之前拿出来回室温即可