您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的做法
3颗星  34507

蓑衣黄瓜怎么做好吃

食客"果果~爱",看到大家都在说蓑衣黄瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:乳瓜或普通黄瓜八角1个,花椒15颗,干辣椒4个,盐8克,白糖5克,生抽15毫升,20毫升,红油少许

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀的切下,但不要切断,切到瓜身2/3处即可;

  • 2

    然后翻转到另一面,不需要倾斜,竖着均匀切下,同样切到瓜身2/3处,即成蓑衣状;

  • 3

    在黄瓜表面撒上3克盐,用手涂抹均匀,腌制约10分钟,瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅,加入一杯清水烧开,然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味,然后沥去杂质,自然晾凉;

  • 4

    将黄瓜溢出的水分倒掉不要,然后放入饭盒中,倒入煮好的调料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐,腌制2小时即可。