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脆皮黄瓜卷的做法
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脆皮黄瓜卷怎么做好吃

食客"茅房里玩儿蛆",看到大家都在说脆皮黄瓜卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜400克,辣椒(红,尖,干)20克,25克,花椒15克,香油20克,30克,白砂糖30克,盐5克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    把黄瓜切成

  • 4

    5厘米长的段,放平用刀滚批,切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉,然后用细盐略腌,腌去多余的水分。

  • 2

    红干椒用温水泡软、去籽、柄,切成细丝,鲜姜去皮也切成细丝。

  • 3

    将锅烧热,放入麻油、把花椒炸香后,捞除,再放红椒丝略炸,至油呈红色、红椒干脆时,下姜丝,倒入碗中。

  • 4

    原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁,晾凉,再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上,然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时,把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷,竖放装盘,排列要整齐,再把红椒及姜丝撒在上面。