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腌黄瓜小咸菜的做法
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腌黄瓜小咸菜怎么做好吃

食客"海幻爱家",看到大家都在说腌黄瓜小咸菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,片3片,大蒜2大瓣,葱片

主要做法:

操作步骤 反馈

    【准备黄瓜】:
  • 1

    小黄瓜两包,约1700克,洗净;

  • 2

    切成手指长短,切开四半;

  • 3

    在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

  • 4

    放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】:

  • 1

    生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

  • 2

    大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

  • 3

    葱片随意;加入料汁。【成品】:

  • 1

    将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

  • 2

    放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。