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肉丝花生凉粉的做法
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肉丝花生凉粉怎么做好吃

食客"衎彧",看到大家都在说肉丝花生凉粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:里脊肉250克,洗净沥水切丝备用。2:盐1/3茶匙,生粉1大匙,水2大匙。3:红衣花生1/4杯,橄榄油1茶匙。4:凉粉450克,做法见辣油凉粉。这次用了1/4杯的绿豆淀粉配1又3/4杯水煮的.5:橄榄油6茶匙,葱花2茶匙,蒜蓉1大匙,蓉1茶匙,盐1/2茶匙,冷开水2大匙,镇江香1大匙,白糖1茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油2茶匙,辣椒油1大匙.注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon.

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    里脊肉丝加2料拌匀,保湿冰箱过夜,这样肉会很嫩。小号不粘锅,置炉上开中小火,加橄榄油1茶匙,中小火,冷油直接放入花生,炒至香酥,捞出冷凉备用。不粘锅置炉上开大中火,加橄榄油4茶匙,放入肉丝,炒散至肉丝变白刚熟捞出备用。原锅再加橄榄油2茶匙,开中火,放入葱花,蒜蓉和姜蓉炒香离火。稍冷后放入剩余5料拌匀成汁,凉粉切丝后,连同炒好的花生,肉丝放入调味汁里拌匀即可