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蝉翼黄瓜的做法
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蝉翼黄瓜怎么做好吃

食客"Sunshine_Pocket",看到大家都在说蝉翼黄瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄瓜1根,盐1小匙,花椒7-8粒,白白糖:水1:1:1

操作步骤 反馈

  • 1

    黄瓜去头尾,断成拇指长,平放于菜板上。

  • 2

    右手用利刀平直与菜板平行,左手摁住黄瓜段,刀面帖着菜板进刀,一点一点从右至左慢推,左手摁住黄瓜段,并随着进刀方向和速度,将黄瓜段向左滚。直至片出厚薄一致,不间断的黄瓜片。剩下的当中一段瓜籽,就不要了。

  • 3

    黄瓜切成二指宽(我常切成三——四指,甚至更宽),用盐腌上5分钟,净水冲去盐分并沥干水。

  • 4

    调味料调匀后,倒入黄瓜,入冰箱腌上半个小时后,摆盘。

  • 5

    锅中烧热油,放入花椒炸香,捞取花椒,泼在黄瓜上,再入冰箱凉至食用之时即可。