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南瓜鱼子烧块菌的做法
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南瓜鱼子烧块菌怎么做好吃

食客"xianhuiduo",看到大家都在说南瓜鱼子烧块菌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:云南块菌(干)100克,鱼子100克,南瓜150克,鸡蛋1个,米少许。调料精盐1小匙,绍酒1小匙,胡椒粉少许,清汤2杯,淀粉、色拉油适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将块菌切片用温水泡至回软,放入碗内加精盐、蛋液、淀粉上浆抓匀滑油;南瓜去皮切条;鱼子切块拍淀粉,分别入热油锅炸六成熟捞出。

  • 2

    锅中入色拉油烧热,下入姜米煸炒,投入原料、调料烧至收汁即可。材料替换原料可以用南瓜换成冬瓜,称南瓜鱼子烧块菌。将鱼子换成蟹黄,称为蟹黄南瓜烧块菌。口味变化调味料中增加四川泡椒、红油、树椒丝、白糖,称为鱼香南瓜烧块菌。