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奶香南瓜刀切小馒头的做法
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奶香南瓜刀切小馒头怎么做好吃

食客"三兽哥",看到大家都在说奶香南瓜刀切小馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜150克,牛奶20克,面粉250克,酵母1/4茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    准备150克南瓜一块,用清水洗净去皮

  • 2

    去皮的南瓜用刀切成小块

  • 3

    切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中

  • 4

    盖好锅盖,放入微波炉高火加热3分钟,至南瓜熟软

  • 5

    煮熟的南瓜放在碗中,用擀面杖捣压成南瓜泥

  • 6

    准备20克牛奶(慧心贴心提示:捣压好的南瓜泥中含有水分,牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定)

  • 7

    备好的牛奶倒入南瓜泥中

  • 8

    准备1/4茶匙酵母

  • 9

    备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

  • 10

    用筷子搅拌均匀,放在一边静置5分钟,使酵母发挥酵性

  • 11

    准备250克面粉放入和面盆中

  • 12

    备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中(慧心贴心提示:面粉中放入南瓜泥时,最好分次放入,以免南瓜泥过量和好的面团太软)

  • 13

    用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮

  • 14

    用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制成表面光滑的“三光”面团

  • 15

    揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布,放在一边发酵

  • 16

    待面团发酵至原先两倍大,用手在面团上扎个小洞,面团不反弹不回缩,就发酵好了

  • 17

    饧发好的面团放在案板上,用手反复揉制3~5分钟,把面团里面的空气排出1

  • 8

    揉好的面团用刀切下一小块,切面部分没有明显大的空洞,说明面团就揉好了

  • 19

    切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团

  • 20

    用手掌心把面团按扁成后圆饼性,用擀面杖在面饼上开始擀制2

  • 1

    把面饼擀开擀薄擀大2

  • 2

    面饼厚度约0.5CM左右,用手握着面饼的一端,向上提起向中间卷回2

  • 3

    一直卷到面饼另一端,用手把边缘部分捏紧,面团形成封闭型长条圆柱形面卷2

  • 4

    用刀把面卷两端的不规则部分切掉2

  • 5

    用刀把面卷分割成大小均等的面剂子2

  • 6

    用手指轻捏着面剂子的四个角,稍做整形2

  • 7

    使面剂子的四个角变得圆润光滑