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南瓜鬼脸面包的做法
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南瓜鬼脸面包怎么做好吃

食客"情话真动听",看到大家都在说南瓜鬼脸面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:总重800g,每个南瓜脸谱面包500g,可做1个。大面团1个400g,小面团5个,40g一个.【材料配方】,高筋面粉:………… 250g(50?,低筋面粉:………… 250g(50?,盐: ………… 5g (1?,干酵母: ………… 5g (1?,水:260g(52?

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料称好倒入搅拌机中,搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状

  • 2

    室温发酵30分钟,将面团分割成1个400g、3个40g,滚圆,松弛20分钟

  • 3

    将400g面团擀开成半圆形

  • 4

    将3根40g面团搓成长条形,每个约18cm

  • 5

    将三根搓好的面条放入烤盘

  • 6

    将半圆形面片放在上面

  • 7

    将每个面团接口压紧

  • 8

    将面团光滑面反过来,在头顶上按紧接口,并按出叶子的形状

  • 9

    将眉毛按上

  • 10

    用模具将眼睛压出

  • 11

    将压出多余的圆面团放在两边做脸颊

  • 12

    用尺子将嘴刻画出来

  • 13

    以温度30℃,湿度75?发酵35分钟

  • 14

    发酵完成,表面筛上黑麦粉,在叶子上划上刀口

  • 15

    放入烤箱,以温度上火210℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟