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洪福南瓜盅的做法
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洪福南瓜盅怎么做好吃

食客"C_尐貓",看到大家都在说洪福南瓜盅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食材:红南瓜1个,鸡胸肉100g,南豆腐1块,草菇50g,白果5枚,白灵菇50g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),高汤200ml,白砂糖1茶匙(5g),蚝油1茶匙(5ml),干淀粉1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),油200ml(实耗30ml)

操作步骤 反馈

    红南瓜洗净,在1/3处切开,上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒,下半部分挖去瓜瓤和籽,制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜盅蒸20分钟至熟。鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净,切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、
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    5cm厚的块。鸡胸肉片放入碗中,加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热,滑入鸡胸肉片迅速划散,待肉片变色盛出沥干油备用。中火加热炒锅中的油至7成热,分批放入豆腐块炸至表面金黄,捞出沥干备用。炒锅中留底油,大火加热至6成热,放入香葱末煸炒出香味,加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀,注入高汤后大火煮开,再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀,最后调入水淀粉勾芡,盛入准备好的南瓜盅中即可。