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南瓜塔的做法
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南瓜塔怎么做好吃

食客"范玉岩",看到大家都在说南瓜塔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,细砂糖3公克,盐2公克,馅料:300公克,高筋面粉30公克,玉米粉15公克,奶水30cc,植物性奶油20公克,细砂糖80公克,盐1公克,南瓜子适量

操作步骤 反馈

  • 1

    馅料的南瓜去皮切块用电锅蒸熟,用汤匙压成泥状备用。

  • 2

    取大小钢盆各一,将馅料的植物性奶油隔水加热融化,加入细砂糖、盐、作法1一起用直型打蛋器拌匀。

  • 3

    将馅料的高筋面粉、玉米粉、一起过筛和奶水加入作法2中,拌匀成南瓜馅备用。

  • 4

    取一钢盆,倒入奶水放入细砂糖、盐,以直型打蛋器拌溶。

  • 5

    加入植物性奶油和低筋面粉,用手拌成光滑的面糰。

  • 6

    将6寸圆模刷上一层薄薄的奶油(份量外),把作法5的面糰用桿面棍桿成圆形放入圆模内,用手沿着圆模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,多余的用切面刀切除,用牙签在面皮上面戳孔。

  • 7

    将作法3的南瓜馅倒入作法6中,表面洒上南瓜子,再放入烤箱中层,以200度烘烤35分钟即可。