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南瓜二吃的做法
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南瓜二吃怎么做好吃

食客"罂粟那么美╮",看到大家都在说南瓜二吃好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄4个,蛋青5个,低粉90克,砂糖90克,色拉油40克,液体(水,牛奶,橙汁等等总量)在80-95克之间,玉米淀粉10克(打发蛋青用)南瓜泥100克,肉桂粉1/茶勺

操作步骤 反馈

    【蛋黄糊】:
  • 1

    蛋黄和蛋白分离,入2个盆中 ;

  • 2

    蛋黄加入30克砂糖,搅打至颜色略显涨白;

  • 3

    加入液体搅拌均匀 ;

  • 4

    加入油搅拌均匀 ;

  • 5

    入南瓜泥搅拌均匀;

  • 6

    粉类过筛,与5轻轻搅拌均匀;【蛋白】:

  • 1

    蛋白低速打至起大泡,滴2滴白醋(或柠檬汁);

  • 2

    泡泡细腻时,将剩下的砂糖分3次加入,高速打至九成发;

  • 3

    取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,轻轻的搅拌均匀;

  • 4

    再将搅拌好的3倒入剩余的蛋白霜中,上下翻拌;

  • 5

    搅拌均匀后,将蛋糕糊入模具,轻轻的震几下模具,让蛋糕糊里的大气泡震出来;

  • 6

    烤箱预热160度,入炉时调到180度,烤10分钟(顺利长高一大半)又调回160度,再烤30分钟

  • 7

    烤好后取出震下后立即倒扣,凉后脱模即可。