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南瓜戚风蛋糕的做法
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南瓜戚风蛋糕怎么做好吃

食客"微行",看到大家都在说南瓜戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜茸120克,牛奶50毫升,糖70克,低粉100克,蛋黄5个,葵花子油60毫升,蛋白5个,白,玉米淀粉1小匙,盐1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    牛奶加油先打匀。

  • 2

    再打蛋黄加15克糖打至糖溶,打这两个时都用电动打蛋器的那个螺旋型棍棍打的。

  • 3

    前两者混合后再加入南瓜蓉还是电打匀,最后筛入低粉。

  • 4

    就用刮刀兜底由下往上翻匀,不要划圈,感觉顺序如果调整为:蛋黄加糖打好后加入南瓜蓉打匀,牛奶加油打匀后筛入低粉,再将两者混合均匀可能更容易拌匀些。

  • 5

    换打蛋头,将蛋白加白醋打至粗泡,再加盐,并分次加糖打到硬发,倒扣盆,蛋白都不流动,打蛋器拉出小尖角就行,同时预热烤箱150度。

  • 6

    取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,再取1/3蛋白拌匀,最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀,动作都是由下而上,轻快而不要划圈搅.倒入蛋糕模轻震几下,入炉烘烤。