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南瓜双色花卷馒头的做法
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南瓜双色花卷馒头怎么做好吃

食客"x1ao萱",看到大家都在说南瓜双色花卷馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1、南瓜面团:,蒸熟南瓜泥150克、中筋面粉250克、酵母粉2.5克、水20-40克(酌量添加)、糖10克、盐1/8小勺(南瓜的品种和蒸制方式都会影响它的含水性,所以水分的添加要酌量).2、白面团:,中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克、盐1/8小勺.

主要做法:

操作步骤 反馈

    做法:
  • 1

    分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵;

  • 2

    面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵;

  • 3

    将发好的面团移出到桌面上,揉搓成为光滑没有气泡的面团

  • 4

    2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起;

  • 5

    整形:面团每隔4cm用滚轮刀切开,再在每个上面均匀划上3刀,上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下;

  • 6

    整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右;

  • 7

    把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟左右(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住);

  • 9

    关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头