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南瓜慕斯蛋糕的做法
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南瓜慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"kyo0927",看到大家都在说南瓜慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:8吋巧克力戚风蛋糕 2片,南瓜蓉 400克,砂糖 100克,牛奶 1杯,鲜奶油 1杯半,吉利丁 18克,兰姆酒或白兰地 1大勺,蛋黄 2个

操作步骤 反馈

  • 1

    南瓜蓉做法 —日本南瓜一个,削皮去籽,切成小块,放入微波炉叮至软熟(各家的微波炉功率不一样,我家大约要6分钟)

  • 2

    南瓜蓉趁热加入40克砂糖,倒入搅拌器搅匀打成细细的南瓜糊

  • 3

    蛋黄加入一大勺兰姆酒(或白兰地)打匀

  • 4

    鲜奶油打发(七八成发泡即可,稍呈固态,仍可流动),加入南瓜糊,搅匀

  • 5

    牛奶隔水加热,倒入吉利丁18克,砂糖60克搅匀,至吉利丁和砂糖完全溶解,离火。加入拌好的蛋黄糊,搅匀。倒入刚刚拌好的南瓜蓉鲜奶油糊中,拌匀

  • 6

    9吋脱底烤盘内放入一片巧克力戚风蛋糕,倒入慕斯糊,淹没第一片蛋糕后,大力震一下(震出气泡),放入第二片蛋糕,把剩下的慕斯糊倒入。放入冰箱冷藏3个小时以上

  • 7

    蛋糕表面可以刷一层果胶装饰。我这次是用罐装奶油挤了些奶油花,然后用糖皮做了个小南瓜和一些叶子,南瓜藤做装饰