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全麦冬南瓜面包的做法
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全麦冬南瓜面包怎么做好吃

食客"liyunyi0815",看到大家都在说全麦冬南瓜面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全麦面粉450克,中筋面粉420克,活性干酵母2汤匙,低脂(1?牛奶160毫升,蜂蜜120毫升,盐2茶匙,大鸡蛋2个,略微打散,冬南瓜(wintersquash)泥680克,橄榄油2汤匙,葱2把,切碎(约2杯),切碎的新鲜迷迭香2汤匙,无盐葵花籽150克

操作步骤 反馈

  • 1

    取一金属大碗,混合全麦面粉和420克中筋面粉。另取一大碗,倒入420克混合好的面粉,拌入酵母。

  • 2

    取一小锅,倒入牛奶、120毫升和蜂蜜,加热至45摄氏度左右,然后把锅中的牛奶等倒入拌过酵母的面粉,加盐和鸡蛋,用电动搅拌器慢速搅拌30秒钟,并将碗壁上的面粉刮下来,最后以高速搅拌3分钟。

  • 3

    加入冬南瓜泥、油、葱、迷迭香、葵花籽,以及剩余的面粉混合物,搅拌成面团。

  • 4

    面团放到略撒面粉的面板上,揉6至8分钟,至光滑、富有弹性。揉面过程中,可按需要适量加入中筋干粉,防止沾黏。面团揉成圆形,放入抹了薄薄一层油的大钢盆,翻动面团,使表面沾上油。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,发酵约1个小时,至面团发至两倍大。

  • 5

    用拳头将面团轻轻压扁,倒在抹了薄薄一层油的面板上,切成两半,静置10分钟。

  • 6

    取两个23x13厘米的面包烤模,抹上薄薄一层油,两块面团塑成条状,放入面包烤模。盖上保鲜膜,置于温暖的地方,再次发酵50分钟,至面团发至两倍大。

  • 7

    烤箱预热至190摄氏度。8面团放入烤箱,烤约30分钟,至敲上去发出中空的声响。取出后放在冷却架上,置凉。