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南瓜蜂蜜戚风蛋糕的做法
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南瓜蜂蜜戚风蛋糕怎么做好吃

食客"烂借口。",看到大家都在说南瓜蜂蜜戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋白糊:,1. 大号鸡蛋白6个;,2. 砂糖 1/4 cup(大约60g);,3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点),蛋黄糊:,1. 蛋黄5个;,2. 玉米油1/3 cup (约80g);,3. 南瓜泥1/3 cup (约80g);,4. 蜂蜜1tbsp;,5. 低筋面粉1 cup (约110g).Prep:8吋圆烤盘,烤箱预热325F.

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄糊中的材料1+2+3+

  • 4

    手动打蛋器搅成均匀的糊状,要看不到大粒的油珠;

  • 2

    筛入面粉,轻轻拌匀。

  • 3

    蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖,电动打蛋器高速打起粗泡,再加入1/3的糖,接着打,打细泡泡之后,加剩下的1/3糖,中速打到湿性发泡,转低速,打到干性发泡。整个过程5分钟左右;

  • 4

    舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,拌匀;

  • 5

    上一步的面糊倒进蛋白糊里,以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀;

  • 6

    面糊倒进烤盘,轻轻晃动几下,粉碎面糊里可能存在的大气泡;

  • 7

    入炉,烤45分钟。

  • 8

    出炉,倒扣,脱模。