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南瓜蒸蛋的做法
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南瓜蒸蛋怎么做好吃

食客"兔子疯了",看到大家都在说南瓜蒸蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜2个,鸡蛋2枚,白砂糖2茶匙(10g)

主要做法:

操作步骤 反馈

    小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至

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    九分熟,取出,晾凉。南瓜蒸蛋鸡蛋在大腕中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸,调匀成蛋羹液。将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口(不要盖上南瓜顶做的盖子,以缩短蒸制时间)。大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸8-10分钟即可。