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鱼香牛肉卷的做法
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鱼香牛肉卷怎么做好吃

食客"wendingzh",看到大家都在说鱼香牛肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊茭白冬笋更好),香菇,金华火腿,泡辣椒,蛋清,淀粉,葱,,蒜,白糖,盐,料酒,香味精胡椒粉

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    牛里脊片成薄片,加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟;茭白、香菇、火腿分别切细丝;泡辣椒剁碎;葱、姜、蒜切末;少量牛肉切牛肉末

  • 2

    牛肉片沾一点淀粉,放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷

  • 3

    蛋清加淀粉制成蛋清浆,将牛肉卷上浆

  • 4

    放温油中浸炸成微黄色,捞出装盘

  • 5

    葱姜蒜炒出香味,下牛肉末炒散,放入泡辣椒炒出红油,放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精,勾流水芡

  • 6

    将鱼香汁浇在牛肉卷上