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南瓜草莓慕斯蛋糕的做法
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南瓜草莓慕斯蛋糕怎么做好吃

食客"huaguduo1314",看到大家都在说南瓜草莓慕斯蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海绵蛋糕:蛋白4个,蛋黄4个,60克白砂糖(蛋白用),20克白砂糖(蛋黄用),低粉100克.南瓜慕斯:,A.南瓜泥150克,1大勺朗姆酒,淡奶油60ml,B.160ml淡奶油,牛奶70ml,2片吉利丁(约9-10克),白砂糖40克

操作步骤 反馈

  • 1

    蛋黄加入20克的白砂糖打散。

  • 2

    蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。

  • 3

    取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。

  • 4

    再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。

  • 5

    筛入低粉,先把面粉切入面糊中,在翻拌均匀。

  • 6

    把面糊放到裱花袋中,配上圆口的裱花嘴,斜着挤到烤盘中。我用的裱花嘴有点大,建议可以小一点,挤出来细一点更好看。

  • 7

    放进预热好190度的烤箱中,烘焙15分钟左右。(根据自己烤箱实际情况来调整)

  • 8

    出炉后,稍稍冷却后,去掉油纸,按照模具裁切出需要的大小。

  • 9

    南瓜去皮,切成片,放在微波炉中微4分钟,然后取出翻拌一下再微波5分钟左右,用筷子轻易扎透即可。

  • 10

    放入搅拌机中,稍稍加一点点牛奶(原料外),搅拌成泥。

  • 11

    在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油,和一大勺朗姆酒拌匀。12加入用冰水软化的鱼胶片。

  • 13

    牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。

  • 14

    把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发,然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊