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芽菜肉末担担面的做法
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芽菜肉末担担面怎么做好吃

食客"majiong5577172",看到大家都在说芽菜肉末担担面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面条,肥瘦肉,芽菜,时令青菜小葱四根,一小块,独蒜两枚,油炸花生米适量,生抽,料酒,香,糖,花椒油,秘制辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取葱白切花,姜蒜蓉,蒜切碎,肥瘦肉剁肉末,我用的是这种本身就是碎米的芽菜,如果是整根的芽菜要先切碎

  • 2

    锅烧热后倒油,放入葱姜蒜,爆出香味后,放入肉末,炒至完全变色,烹入料酒,放入碎米芽菜、少量白糖,小火翻炒两分钟即可

  • 3

    生抽、糖、醋以

  • 4

  • 1

    1的比例混合,加入同等量的凉水混合均匀,倒入锅中小火煮开约3分钟,得半碗制过的酱油汁

  • 4

    生蒜一瓣剁碎,油炸花生适量捣碎

  • 5

    步骤4中的蒜蓉花生碎倒入步骤3中的酱油汁中,再加一勺秘制辣椒油混合均匀。葱叶切花备用

  • 6

    新鲜切面煮8分熟捞出沥一下水,倒入大碗中,用花椒油拌抖均匀至不粘

  • 7

    通菜,洗净、揪断、烫熟、捞出备用

  • 8

    面条浇上适量步骤5的调味汁,再铺一层芽菜肉臊,拌匀即可