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菜肉煎饼的做法
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菜肉煎饼怎么做好吃

食客"洁爱厨房",看到大家都在说菜肉煎饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜鸡蛋,盐,糖,料酒,葱水,油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜,鸡蛋

  • 2

    猪肉洗净沥干水份,剁成肉末

  • 3

    青菜入开水锅焯1分钟左右

  • 4

  • 5

    焯好的青菜用冷水冲一下,挤干水份,剁成菜末(过冷水可保持青菜的碧绿)

  • 5

    肉末和菜末各半,加鸡蛋,盐,糖,料酒,少许葱姜水拌匀(切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了)

  • 6

    拌好的饼糊是可以勉强流动的状态

  • 7

    不粘锅加少许油烧热,倒入饼糊中小火煎至定型后,用刀划成小块再翻面,继续煎至微焦即可(整块饼不容易翻面,划成小块就容易多了