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香菇肉燥粄条汤的做法
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香菇肉燥粄条汤怎么做好吃

食客"恰恰1",看到大家都在说香菇肉燥粄条汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.粄条250公克,小白菜30公克,葱末10公克,卤蛋1/2颗,高汤500㏄,B.梅花猪绞肉300公克,干香菇5朵,红葱末15公克,A.盐少许,柴鱼粉1/2小匙,白胡椒粉少许,B.酱油60㏄,冰糖1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干香菇洗净,以冷水泡软后切小丁;小白菜切段,备用。

  • 2

    热锅,倒入2大匙油,放入红葱末爆香至金黄色即成油葱酥备用。

  • 3

    于作法2锅中放入作法1的香菇丁炒香,再加入绞肉炒散并变白色后,加入调味料B炒香入味。

  • 4

    将所作法3移入砂锅中煮沸,以小火煮约50分钟,放入作法2的油葱酥续煮10分钟,即成香菇肉臊。

  • 5

    粄条与作法1的小白菜一起放入滚水中烫熟,将粄条与小白菜捞出盛碗,再加入适量作法4的香菇肉臊、卤蛋、高汤与葱末即可。