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清汤素鱼丸的做法
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清汤素鱼丸怎么做好吃

食客"kingchou228",看到大家都在说清汤素鱼丸好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆面200克,小白菜20克,番茄20克,盐6克,汁10克,胡椒粉1克,料酒10克,大豆油30克,鸡蛋清50克

操作步骤 反馈

  • 1

    先将绿豆淀粉放容器中,加蛋清、食盐2克、姜汁调匀,再着鲜汤200克,用5根筷子并起,搅数十下做成馅料,待用;

  • 2

    锅置火上,加清水,待水温至60度,用左手搦馅料,右手用汤匙挖约30个,逐个下锅中浸透,捞出放品锅中;

  • 3

    小白菜削根划荚,番茄洗净切片同放沸水中焯过,也放品锅中,待用;

  • 4

    另起锅,冲入沸鲜汤500克,下食盐4克、白胡椒粉、熘料酒,冲进鱼丸中即成。