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孜然羊仔肉的做法
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孜然羊仔肉怎么做好吃

食客"crystal娜娜",看到大家都在说孜然羊仔肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉300克,香芹段50克。调料红椒条10克,洋葱丝30克,蒜片5克,干椒丝5克,鸡蛋液50克,松肉粉3克,小苏打4克,白砂糖5克,味精8克,鸡粉3克,老抽3克,汁水10克,鹰粟粉20克,酱料10克,粉料5克,色拉油1千克,香油5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    羊肉切

  • 1

    5厘米宽、1厘米厚的条,坡刀片成间距2厘米的块,吸干水分入盆中,先加松肉粉腌5分钟,再入小苏打、白砂糖、味精、鸡粉、老抽、姜汁水腌渍20分钟,最后加入鹰粟粉拌匀。

  • 2

    锅入色拉油烧至4-5成热,下香芹段、红椒条小火滑10秒至八成熟取出,待油温升至五成热时,下入浆好的羊肉中火滑

  • 1

    5分钟至表面金黄色时取出控油。

  • 3

    锅入色拉油10克烧至六成热,下洋葱丝、蒜片、干椒丝,小火煸炒出香,入羊肉翻炒0.5分钟,入酱料翻炒均匀,撒粉料、香芹段、红椒条翻炒1分钟,淋香油即可。