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沙锅鱼翅的做法
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沙锅鱼翅怎么做好吃

食客"小小骨头爱吃鱼",看到大家都在说沙锅鱼翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发鱼翅600克,青菜心200克,熟火腿、熟鸡肉冬笋各40克,葱结、块各20克,绍酒30克,精盐4克,味精1克,胡椒粉0.5克,肉汤、鸡汤各600克,鸡油25克,猪油50克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将火腿、鸡肉、冬笋切片。菜心修剪整齐。鱼翅下入冷水锅内烧开略煮捞出,再换清水煮两次。

  • 2

    鱼翅放入沙锅内,加葱、姜各10克,绍酒10克及肉汤,入蒸锅蒸鱼翅软烂取出,沥去汤汁。

  • 3

    将菜心放入沙锅内,放入笋片、鸡肉片,下入鱼翅及余下调料、火腿,炖透,去掉葱、姜即成。