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红焖狮子头的做法
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红焖狮子头怎么做好吃

食客"微微小人",看到大家都在说红焖狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉肉末750g,青菜心、绍酒、酱油白糖味精、精炼油、葱末、末、鸡蛋、淀粉各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉末加精盐、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、味精、绍酒、水搅拌上劲,制成狮子头生坯;把1000g精炼油倒人锅中烧至140摄氏度,逐个放入狮子头炸熟。

  • 2

    将青菜心焯水,一部分铺在沙锅垫底,放入狮子头,加酱油、白糖、绍酒、精盐、味精、水红烧,至汤汁浓稠再放几颗菜心烧沸即可。操作要领五花肉末肥瘦要适中,油炸不宜过老,调味不宜太咸。菜心可焯沸水或焐油,要保特色泽碧绿。