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蚝油牛肉煲饭的做法
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蚝油牛肉煲饭怎么做好吃

食客"美食寻天下NB",看到大家都在说蚝油牛肉煲饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白米155公克,牛肉片130公克,鲜香菇2朵,1小块,青菜少许,水240公克,油1小匙,酱油1小匙,蚝油1大匙,太白粉1/2小匙,蛋1/2个,水20㏄,糖1/4小匙,盐1/4小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜香菇洗净、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中,加入腌料拌匀后腌半小时,再加入香菇与姜拌匀。

  • 2

    白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  • 3

    将作法2泡好的米放入煲锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  • 4

    作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。

  • 5

    将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。

  • 6

    沿作法5砂锅边缘淋上油。

  • 7

    将作法6砂锅开盖,迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。

  • 8

    将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。