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上海菜饭的做法
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上海菜饭怎么做好吃

食客"小小配菜工",看到大家都在说上海菜饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青菜(上海青),白米,咸肉火腿,盐,熟猪油味精

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    米洗净,入电饭煲放适量水,浸泡半小时以上。这里水要比平时稍微多一点点,因为菜饭煮如果硬了就不好吃了

  • 2

    把咸肉和火腿切成丁

  • 3

    咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中,盖锅盖,插电,按煮饭键

  • 4

    小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青,选颜色深的,颜色越深越糯,最好是下过霜的,就更甜糯了

  • 5

    电饭煲里的米饭煮起来,开始冒泡泡的时候,起个小油锅,煸炒青菜,不要炒太久,煸透就可以了

  • 6

    炒好青菜,电饭煲里的水差不多要干了,赶紧把炒好的青菜放进去,铺在饭的表面。等电饭煲的煮饭键跳起,再焖十分钟,开盖,加适量熟猪油和少量味精拌匀,就可以装碗开吃了。我这里因为加了咸肉一起烧,感觉咸味够了,所以没有加盐。你们做的时候可以尝下饭,淡的话加点盐。要记住,焖的时间不要超过十分钟,否则青菜照样要黄掉的