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家常炒年糕的做法
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家常炒年糕怎么做好吃

食客"丁丁爱木木",看到大家都在说家常炒年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:猪里脊肉130克,洗净切片;,2:盐1/4茶匙,生粉1.5茶匙,老抽酱油1茶匙,水1大匙;,3:橄榄油2.5大匙,葱花1大匙,蓉1茶匙,蒜蓉2茶匙;,4:胡萝卜半个60克,去外皮切片备用;,5:干年糕片1包320克,冷水泡24小时沥水备用;,6:盐3/4茶匙,头抽酱油1大匙,白胡椒1/6茶匙,清鸡汤1杯;,7:上海青菜450克洗净切段备用;,8:香油2茶匙.注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    头一天,猪肉切片片拌上所有2料,用手抓捏匀,保湿冰箱过夜。

  • 2

    不粘锅,置炉上开大中火,放橄榄油

  • 1

    5大匙置炉上,放入肉片炒至八成熟,捞出备用。

  • 3

    原不粘锅再加橄榄油1大匙,炒香6料里的蒜蓉,姜蓉和葱花,放入4料胡萝卜片翻炒片刻,加泡好的年糕片,翻炒几下。

  • 4

    依次放入6料,炒至汁干年糕软身,然后放入青菜,炒至菜断生。最后放入炒过的肉片兜匀,淋下8料香油拌匀即可。